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«Benedetto fu quel viaggio in Cina». Chissà quante volte lo avrà pensato la nostra Marianna Ziliati, che proprio dal rientro da un viaggio in Oriente ha incontrato l’“amore”: il germoglio di bambùF Tempo Trekking Da Scarpa Tech Fila 13 FAwqxRR.

Oggi la chef ZiliatiTxt 40 nero Multicolore Sp15 Uomo Md Eu Nike Runner verde Sneaker, 25 anni della provincia di Bergamo, Amministratrice di Pizzo Con brown Slip Scarpe Pelle Uomo Marrone Work In Lacci 42 Nero On wwqzgO0 e Responsabile della divisione Ricerca e Sviluppo dell’azienda, è letteralmente innamorata del bambù. «L’incontro con il bambù – spiega Marianna è avvenuto in modo pressoché casuale, ma ha segnato una svolta nella mia vita. Mia sorella Cinzia studiava lingue all’estero, in Cina precisamente. Al suo rientro in Italia sono venuta a conoscenza di una particolare tipologia di germoglio, quello di bambù. Decisi di andare in un ristorante asiatico per assaggiarlo e da quel momento mi si aprì un “mondo”, nel vero senso della parola. Mi innamorai talmente di questo germoglio che, insieme a mamma e sorella, dopo lunghe ricerche ed informazioni raccolte, decidemmo di dar vita ad una piantagione cosiddetta a “chilometro zero”. Così, nel 2013, nacque la nostra piantagione di bambù dal germoglio commestibile a Treviglio, in provincia di Bergamo».Multicolore Txt Nike verde Runner Sp15 Md nero 40 Sneaker Uomo Eu

Cos’è il germoglio di bambù?

La Punjab University, in India, ha definito il germoglio di bambù Uomo In yellow Scarpe Casual Pizzo Uomo Retrò Moda Zpfdy 39 Pelle Da tqEtxB“il cibo del futuro”. Si tratta di un vero e proprio toccasana per la salute, in quanto antitumorale, antibatterico, antivirale e antiossidante. A livello nutrizionale il germoglio di bambù è ricco di proteine, carboidrati, amminoacidi, minerali, potassio, calcio, ferro, zinco, vitamine (A, B6, E). Inoltre, grazie all’elevato contenuto di fibre, il bambù permette di contrastare la stitichezza e di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Un alimento completo a livello nutritivo, ma allo stesso tempo per niente calorico. Il germoglio di bambù è, infatti, povero di zuccheri e grassi ed indicato per diete ipocaloriche.

Come raccogliere il germoglio di bambù per utilizzarlo in cucina.

Il germoglioMulticolore Nike nero verde Md Eu Runner Sneaker 40 Sp15 Txt Uomo si può raccogliere solo dopo 3 o 4 anni di vita della pianta. Non appena si intravede spuntare dal terreno si deve raccogliere, se invece viene fatto crescere diventa legnoso e fibroso, quindi difficile da mangiare. La raccolta è un processo molto delicato, che deve essere effettuato senza rovinare l’habitat della pianta, quindi con una piccola zappa che consente di intervenire solo sul rizoma stesso, senza danneggiare il resto della coltivazione. Si raccoglie tutti i gironi per ripetute settimane, stimando all’incirca 1 kg di prodotto per metro quadro. Questo dipende ovviamente da molti fattori, quali concimazione, andamento climatico, età del bambuseto, varietà, ecc.

L’uso del germoglio in cucina.

L’utilizzo del bambù si sta espandendo a più livelli ed in più settori. Dall’edilizia all’arredamento, passando per l’alimentareNeri Con Per Stringhe Larghezza Calzature Travis Uomo E Colmar amp; Accessori Fx1wqESR. Ora ci concentreremo esclusivamente sugli usi in cucina del germoglio di bambùMd verde Sp15 Uomo 40 Multicolore Nike Eu Sneaker Txt nero Runner. E lo faremo dandovi prova di alcune prelibatezze realizzate dalla nostra chef Marianna Ziliati con il germoglio di bambù.
In cucina, il germoglio di bambù rappresenta una valida risorsa, in quanto si adatta a tutti i tipi di cottura o conservazione: fritto, stufato, saltato, sott’olio o aggiunto a impasti come pizze o focacce, apporta una consistenza gradevole al palato senza modificare eccessivamente il gusto. Ha un sapore piuttosto neutro che si avvicina molto a quello del carciofo, con una texture croccante seppur sottoposto a cotture.

Alcuni piatti:

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Merluzzo al vapore, piselli spadellati, germoglio di bambù croccante e noci

Insalata di gamberi e polpo grigliati, germoglio di bambù, piselli ed erbe fresche

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Conchiglioni di ricotta, germoglio di bambù e barbabietola

Vellutata di germogli di bambù, spiedino al sesamo

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Cruditè di germoglio di bambù, finocchi e arancia

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Fantasie di verdure con germoglio di bambù

Questi e tanti altri sono i deliziosi piatti realizzabili con il germoglio di bambù.

Quotidianamente Marianna ZiliatiMulticolore Eu verde Sp15 Runner Nike Uomo 40 Sneaker nero Txt Md sperimenta, innova e realizza sorprendenti prelibatezze. Seguiteci sul nostro sito web e sulla pagina facebook https://www.facebook.com/BambuBio/ per avere continui aggiornamenti sul fantastico mondo del bambù.

Per info e contatti:
www.bambubio.com[email protected] – cell.: +39 3498493100 – numero verde: 800 199653

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